IL MELOGRANO TRIESTE, PALMANOVA E UDINE NORD OFFRE UNA VASTA SCELTA DI PIATTI PER TUTTE LE ESIGENZE.
Proponiamo piatti tipici fatti con materie prime provenienti da piccole aziende agricole locali che hanno scelto di produrre piccole quantità, nel rispetto del ciclo naturale della terra. Ecco perché troverai solo piatti stagionali: perché crediamo che mangiare sano significhi rispettare i ritmi che la natura ci impone. La stessa cosa vale per le nostre fantastiche pizze. Inoltre siamo molto attenti alle allergie e alle intolleranze, offrendo una notevole varietà di pietanze senza glutine e diverse opzioni senza lattosio.
RISTORANTE
I nostri chef propongono piatti con ingredienti freschissimi e rigorosamente stagionali, per la maggior parte provenienti da Aziende Agricole Locali che lavorano fuori dalle logiche intensive, nel rispetto dei cicli naturali. Tutto il nostro menù è disponibile anche senza glutine: siamo accreditati AIC per garantire la sicurezza ai nostri ospiti celiaci. Ci piace sperimentare, e negli anni abbiamo ampliato la scelta di piatti a base vegetale, favorendo scelte alimentari più sane e sostenibili per l’ambiente.
PIZZERIA
La pizza è la nostra passione! Al Melograno Trieste, Palmanova e Udine Nord proponiamo impasti a lunga maturazione e alta digeribilità a base di pasta madre e farina di Tipo 1, da grano 100% italiano da agricoltura sostenibile. Si tratta di pizze sottili e di pizze ad alta idratazione, per accontentare tutti i gusti e per dare la possibilità di provare sempre qualcosa di nuovo ai buongustai come noi! Seguiamo la stagionalità anche negli ingredienti sulle nostre pizze, ecco perchè non troverai le melanzane a gennaio: sarebbe proprio un controsenso, no? Un po’ come indossare il cappotto ad agosto! Infine, per chi sceglie il senza glutine, abbiamo a disposizione un impasto semintegrale biologico preparato da noi (e sì: cuciniamo in un forno separato e tutti i condimenti sono senza glutine certificati!)
SHOP
Nello Shop del Melograno troverai tante piccole chicche da poter portare a casa e utilizzare nelle tue ricette! Cosa troverai? Sempre e solo prodotti selezionatissimi, per lo più da piccoli produttori locali che lavorano nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni: I Mieli di Romans, le tisane di Casa Mandala, i prodotti di Dr Truffle di Trieste, l’olio al peperoncino di Mr Hot Pepper di Aiello, e la favolosa Kombucha di Intro Foods, di Trieste. Non mancano anche alcune eccellenze italiane da noi selezionate, quali Olio EVO da piccoli frantoi, conserve, pasta, vini biologici e biodinamici e farine con o senza glutine.
Crediamo che mangiare sano significhi
rispettare i ritmi che la natura ci impone
IMPASTI AD ALTA IDRATAZIONE
Scopri la nostra pizza speciale: la Fra’grà®!
Alta, profumata, croccante fuori ma soffice come una nuvola dentro!
Preparata con impasto a base di farina semintegrale 100% da selezione climatica, macinata a pietra. Si tratta di un impasto dal gusto unico, che può nascere solo da una grande manualità e passione: ingredienti questi che ai nostri pizzaioli non mancano! L’utilizzo di una lavorazione a partire da prefementati – utilizziamo la biga, una tecnica di impasto indiretto – e la sua lunga maturazione lo rendono altamente digeribile.
Per offrire varietà agli ospiti dal palato più curioso, alcune delle proposte si presentano con impasto arricchito da estratto di melograno o mais e semi di girasole. Tutte – ma davvero tutte!- da assaggiare!
LA NOSTRA CUCINA
Al Ristorante Melograno Trieste, Palmanova e Udine Nord abbiamo 2 regole: Cura dei dettagli & ottima qualità degli ingredienti. Questa è la ricetta che usiamo sempre per tutti i nostri piatti. Selezioniamo le migliori materie prime da aziende agricole e artigianali locali che lavorano con impegno e passione, nel pieno rispetto della natura. Il Melograno Ristorante Trieste, Palmanova e Udine Nord è certificato AIC e AILI perchè capiamo quanto sia difficile, a volte, mangiare fuori casa quando si è allergici o intolleranti. Il nostro menù comprende piatti per Vegetariani e Vegani.
