È nata una nuova stella: il Melograno Trieste

I 3 motivi che ci hanno spinto a creare il nostro nuovo ristorante Melograno Trieste

Oggi controllando la posta prima di andare a lavoro, abbiamo ricevuto un messaggio davvero speciale.

Uno di quelli che veramente ti cambiano la giornata.

Il messaggio recitava più o meno così:

“Sono stato all’inaugurazione del nuovo Ristorante Melograno Trieste ed è stata una serata davvero speciale. Purtroppo non sono riuscito a farvi gli auguri, per cui ci tenevo molto a farveli ora.

Ormai Palmanova è il mio ristorante preferito, un punto di riferimento per me e la mia famiglia, e spero di venirvi presto a trovare anche al ristorante Melograno Trieste.

Vi auguro il meglio ”

L’inaugurazione del nostro nuovo ristorante Il Melograno Trieste è stata una serata pazzesca, tantissime nuove persone che sono venute a conoscerci, vecchi amici passati a salutarci e tanto divertimento.

E ne siamo stati molto orgogliosi.

Quello che però molti non sanno, sono tutte le difficoltà che abbiamo affrontato per giungere ad aprire il Melograno Trieste, chiamiamolo pure il lato oscuro del Melograno 

Infatti quando abbiamo iniziato la nostra nuova avventura con il Melograno a Palmanova, le cose non sono state affatto facili.

Seguire la nostra idea di ristorazione, chiamiamola pure “la nostra filosofia”, ci ha portati a scontrarci più volte con chi era scettico a riguardo.

Filosofia che siamo fieri di seguire anche per il nostro nuovo ristorante Melograno Trieste.

Ma in che cosa consiste questa nostra visione?

Te lo spiego subito.

Cucina, stagionalità e ambiente al Melograno Trieste

Se ci segui sui social, o hai letto i nostri articoli sulla pasta o sui vini, saprai già che siamo sempre molto attenti all’origine delle nostre materie prime.

E il Melograno Trieste non fa eccezione.

Infatti preferiamo scegliere prodotti naturali e stagionali da aziende che lavorano lontani dalle logiche intensive.

Che cosa intendo con questo?

Preferiamo infatti prediligere le piccole produzioni, le uniche in grado di offrire un prodotto dalla qualità davvero superlativa, perché lavorano con passione rispettando il ciclo naturale dei prodotti della terra, e tutelando la salute degli animali.

Spesso visitiamo di persona queste piccole realtà per conoscere a fondo il loro mondo e le loro idee, molti simili alle nostre.

Si tratta di aziende agricole fatte di persone che rispettano l’ambiente, che utilizzano tecnologie ecosostenibili e rinnovabili, facendo la loro parte per ridurre l’inquinamento e mantenere vive le biodiversità.

E anche al ristorante Melograno Trieste siamo molto attenti a questa particolare tematica.

Infatti prediligiamo materiali riciclabili, come le nostre cannucce biodegradabili, limitiamo al minimo l’utilizzo di plastica e alluminio, preferendo materiali rinnovabili o compostabili.

Piccole cose che il Melograno Trieste applica, ma che fanno una notevole differenza per l’ambiente e il futuro dei nostri figli.

Rosso, il colore del senza glutine

Una delle cose su cui abbiamo investito molto negli ultimi tempi, sia a Palmanova che al ristorante Melograno Trieste, è l’attenzione a chi soffre di intolleranze alimentari o di specifiche condizioni: una tra queste è la celiachia.

Siamo infatti in possesso della certificazione AIC (Associazione Italiana Celiachia) per la somministrazione garantita di pietanze prive di glutine e senza rischi di contaminazioni.

Abbiamo già dedicato un articolo al senza glutine, in particolare riguardante le nostre pizze, descrivendo anche il processo che applichiamo sia a Palmanova che nel nostro nuovo ristorante Melograno Trieste, nella preparazione delle pizze e dei piatti senza glutine.

Abbiamo infatti un cuoco esperto che si occupa della preparazione delle pizze senza glutine in una zona indipendente dalle cucine, cuocendo la pizza in un forno a pietra dedicato (e non in un unico forno assieme alle pizze convenzionali come purtroppo fanno molte pizzerie).

Inoltre, anche al Melograno Trieste, oltre ad avere tutto il menù senza glutine, dai primi ai secondi passando per le pizze, abbiamo adottato una strategia molto particolare per le pietanze senza glutine.

Infatti siamo soliti servirle in piatti rossi, per distinguere il senza glutine e per dare un tocco di sicurezza in più a tutti coloro che sono costretti ad evitare le contaminazioni.

Naturalmente applichiamo la stessa metodologia ai box per l’asporto: rossi per le pizze gluten free, e verdi per le pizze dall’impasto convenzionale.

Ma c’è di più…

Le soluzioni alternative che offre il ristorante Melograno Trieste

Oltre alla nostra attenzione per il glutine, siamo attenti anche a chi soffre di intolleranza al lattosio.

Infatti il Melograno Trieste offre un menù con indicazioni chiare e precise sugli ingredienti presenti nei nostri piatti, segnalando eventuali allergeni.

Essendo certificati AILI (Associazione Italiana Latto Intolleranti), abbiamo diverse proposte in sostituzione ai classici prodotti caseari.

Uno tra tutti è la mozzarella.

Il Melograno Trieste infatti propone in sostituzione della classica mozzarella per la pizza, la mozzarella vegana di riso integrale germogliato biologico, e una mozzarella speciale con una percentuale di lattosio inferiore allo 0,1%.

Sia per chi è intollerante ai latticini che per quelli che faticano a digerirli, queste 2 soluzioni danno la possibilità ai nostri clienti del Melograno Trieste di gustare comunque la pizza con la mozzarella.

Ma non è tutto…

Il Melograno Trieste: una nuova avventura in terra triestina

Come dicevamo all’inizio, questa è la nostra filosofia riassunta in 3 macro punti, in realtà potremmo parlarne per ore e ore.

Ma il punto è che all’inizio, questo nostro nuovo modo di intendere la ristorazione, questo nuovo modo di dare attenzione al cliente, questo nuovo modo di cucinare, ha faticato ad essere capito.

Abbiamo perseverato molto per far capire alle persone che si può mangiare sano anche al ristorante, basta saper scegliere.

E sono stati proprio gli ottimi riscontri ricevuti a Palmanova nel corso del tempo a spingerci a portare questa idea anche in un nuovo ambiente, il Melograno a Trieste.

Certo siamo solo all’inizio di un nuovo viaggio e la strada è ancora molto lunga, ma siamo fiduciosi che continuando a lavorare bene sulla nostra via già tracciata, sapremo conquistare anche i più scettici.

Siamo fieri e orgogliosi di presentare la nostra idea di ristorazione anche ai Triestini.

E tu, hai già visitato il Melograno Trieste?

Se ancora non l’hai fatto, e vorresti provare una delle nostre innumerevoli specialità, ci troviamo in Via Di Cavana, 14 & Via Madonna del Mare, 3 a Trieste.

Se invece vuoi prenotare un tavolo oppure ordinare la pizza per asporto in uno dei nostri fantastici box, verde o rosso (per i celiaci), chiamaci allo 040 9653254‬.